武夷茶人劉安興:能一生事茶是最大的幸福

武夷茶人劉安興:能一生事茶是最大的幸福

15閱讀 2019-08-08 07:29 人物

導(dǎo)讀

1991年,劉安興從中專畢業(yè)后進(jìn)入綜合農(nóng)場(chǎng)下屬武夷山市巖茶廠工作,師從鄭先祥、陳德華老師學(xué)習(xí)栽培管理、加工制作、審評(píng)等專業(yè)知識(shí),期間向茶葉局技術(shù)人員請(qǐng)教,潛心研究,將理論與實(shí)踐相結(jié)合,并從實(shí)踐中總結(jié)和提高技術(shù)水平。




?武夷巖茶傳統(tǒng)工藝獨(dú)步六大茶類?

?需要長(zhǎng)時(shí)間的磨練和積累?

劉安興一直在武夷山巖茶廠得名師指點(diǎn),少走彎路,經(jīng)過自身的努力和前輩的培養(yǎng),從普通的工人逐步成長(zhǎng)為首席技術(shù)工匠。于他而言,能夠?yàn)楸救绥姁鄣牟枞~事業(yè)奉獻(xiàn)一生是最大的幸福,也一直堅(jiān)持將上一輩茶人專注做茶的精神和精湛的手藝絕活傳承下去。



緣此,從2000年起開始,劉安興帶徒授業(yè)、無(wú)私地傳授茶葉制作技術(shù),每到做茶季節(jié),都會(huì)無(wú)償幫助茶農(nóng)看茶;隨著專業(yè)技術(shù)的提升和知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的積累,2007年起,劉安興擔(dān)任武夷山香江茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理兼首席評(píng)茶師職務(wù),熱心武夷巖茶的文化推廣和品質(zhì)提升工作,作為評(píng)委參與在武夷山舉辦的各大春茶評(píng)比。



他還在所在企業(yè)創(chuàng)建技能大師工作室制度,推行技術(shù)工人學(xué)徒制,要求學(xué)徒們腳踏實(shí)地,有正確的工作態(tài)度和明確的人生目標(biāo),給周邊人傳遞正能量;少一些浮躁,多一些工匠精神;讓學(xué)徒傳承茶葉做青、焙火、審評(píng)等核心工藝,注意在實(shí)踐操作中培養(yǎng)學(xué)徒們的動(dòng)手能力,學(xué)徒在三年內(nèi)在加工和評(píng)審兩方面同時(shí)取得國(guó)家認(rèn)可的職業(yè)資格,幫助企業(yè)解決了茶葉加工、評(píng)審等技術(shù)人才缺乏的問題?,F(xiàn)在,技能大師工作室已經(jīng)成為企業(yè)的一張名片。



如今,在產(chǎn)品研發(fā)和品質(zhì)管控上,經(jīng)過二十幾年的實(shí)踐,企業(yè)在武夷巖茶的拼配工藝上有所創(chuàng)新,善于發(fā)掘品種茶的滋味和內(nèi)在香氣,主持研發(fā)的“海西一號(hào)”“曦瓜一號(hào)”已經(jīng)成為高品質(zhì)武夷巖茶的代表,“海西一號(hào)”國(guó)寶級(jí)大紅袍被上海翰林匾額博物館收藏,美名傳遍大江南北;他帶領(lǐng)研發(fā)的金獎(jiǎng)大紅袍在首屆全國(guó)覺農(nóng)杯名優(yōu)茶評(píng)選上奪得烏龍茶評(píng)選優(yōu)質(zhì)金獎(jiǎng)。



回首這26年,邊實(shí)踐,邊研究,親身參與了武夷巖茶的發(fā)掘推廣,見證了武夷巖茶的發(fā)展歷程。為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),以饗他人,劉安興將實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和做茶心得體會(huì)發(fā)表在刊物上,還與全國(guó)的茶葉從業(yè)工作者交流;近期他利用業(yè)余時(shí)間撰寫和發(fā)表了《武夷巖茶制作工藝對(duì)茶葉品質(zhì)的影響》《手工做青融合機(jī)器做青工藝優(yōu)勢(shì)》《借鑒法國(guó)葡萄酒莊園模式打造生態(tài)茶園的思考》等經(jīng)驗(yàn)總結(jié)論文。



劉安興表示,下一個(gè)十年,作為武夷山的支柱產(chǎn)業(yè)和南平市的綠色產(chǎn)業(yè),武夷巖茶大有可為,提升武夷巖茶品質(zhì)是關(guān)鍵,這就必須依靠一個(gè)良好的人才培養(yǎng)機(jī)制和環(huán)境。他將把更多的精力投入到武夷巖茶的傳承和推廣上,借力武夷山香江茶業(yè)和技能大師工作室的優(yōu)質(zhì)平臺(tái),培育出立足傳統(tǒng)、勇于創(chuàng)新的武夷巖茶傳人,繼續(xù)與最愛的茶葉打交道。?



作者:莊惠

來(lái)源:閩北日?qǐng)?bào)

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